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咸汤:没有疙瘩的汤
用料
河南咸汤的做法
鸡蛋打散备用
番茄切碎备用热锅凉油,放入番茄炒至熟烂,加热水、盐、鸡精大火烧开煮1分钟左右,下入菠菜再次煮开,倒入鸡蛋(边倒边搅)倒完立刻关火。
小贴士
菠菜有一股涩味,不喜可换其他蔬菜,或者不放菜,做成番茄鸡蛋汤