晚餐时间紧迫,实在是不熟悉晚上拍照,色泽和画质方面相当的差。某位群友还说,五花肉这么粗矿的食物,居然找了一块蕾丝作底,根本就不搭。的确,我承认错误,是我一心想学摆设与构图,便玩弄了一番,却以失败告终。不过这可丝毫不影响菜式的味道哟~
用料
五花肉 | 500g |
蒜苔 | 200g |
豆瓣酱 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”的做法
将蒜苔和五花肉洗干净
将豆瓣酱、干辣椒、盐、蒜和姜准备好
把切片的五花肉倒入平底锅内,开中火煮开
将蒜苔切段,焯水后的五花肉切片,蒜和干辣椒切碎
开中火,慢慢把五花肉的猪油炸出(过程中切忌添加一滴油)
待五花肉炸至半透明至干身,倒入蒜姜和干辣椒爆香
然后加入蒜苔爆炒,炒至2分钟
加入一勺豆瓣酱,继续猛火爆炒
炒至蒜苔稍微变软,加盐,搅拌均匀,出锅
小贴士
重点是必须将五花肉的肥油煎出来,一是让五花肉的口感保持不肥腻,二是让整道菜的味道变得更香。