秘制面烹饪方法窍门 如何做秘制面才好吃

据说是开面馆的方子，步骤复杂，但真的吃出了饭馆的香气。

用料  

秘制面的做法  

1. 煮两个白水蛋，剥皮备用；北豆腐切厚片，两面煎黄备用；沸水下面条，煮熟后捞出备用

2. 多放油，小火煸炒香料，包括一块桂皮、两片香叶、两个八角、一个干辣椒、10颗花椒、两个山楂干、三片姜、两段葱，炒出香味后，捞出放入调料包，锅中留油

3. 煸炒肉馅，变色后放入葱、姜、蒜末、十三香，炒出香味后，加酱油、老抽、蚝油，多加开水，继续炖煮，放入调料包、鸡蛋、豆腐同煮；

4. 盛面到碗中，加葱花、香菜、醋、辣椒油，浇上肉、蛋、豆腐和汤汁即可