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用料
东北大白菜炖大鱼的做法
鳜鱼切花刀、入油锅煎至两面微金黄色、捞出备用…
将花椒放入油锅、炒出香味后、把花椒捞出
加入葱姜蒜 干辣椒(葱留一小部分出锅备用)炒香
放入煎好的鳜鱼、加适量盐、生抽、酱油、十三香、料酒、加水盖上锅盖中火烧、水最好淹过鱼…
五分钟之后将鱼翻面、同时放入白菜(白菜最好不要切、纵向手撕)继续焖煮
十分钟之后加入少许糖、醋、再焖煮一会儿…(小心翻动鱼身不要糊锅、锅内的水依情况加)
汤汁可留少许、撒上预留的葱花、加鸡精即可出锅…