不吃荠菜,岂不辜负了春天。
用料
荠菜 | 100克 |
盐 | 少许 |
米粉 | 350克 |
咸肉(熟) | 100克 |
荠菜粑粑(吃荠菜之一)的做法
荠菜特殊的香味,洗的时候就可以闻到。
水烧开,荠菜下水淖1分钟,去除草酸,然后切碎末,待用。
这是大米粉,加盐、碎荠菜、咸肉丁,水搅拌均匀。
一点点的加水,面不要活的太湿了,尽量干一点,可以拍成粑粑就好。
平底锅刷油,粑粑拍好,加点水,盖锅盖,大火。
一面煎黄,换一面。
咬一口,春天的味道。
小贴士
1、没有咸肉,用香肠、鲜肉都可以。记得肉都要煮熟了。切小丁,班米粉里。
2、荠菜换成蒿子,就是蒿子粑粑。