咸肉千张肉丸汤做法 食材 步骤

用料  

咸肉千张肉丸汤的做法  

1. 咸肉冷水入锅焯水大概煮7-8分钟后捞出晾凉后切片备用

2. 千张切丝，也可以买千张结；水烧开后放入焯水煮3-5分钟去除豆腥味

3. 另取一砂锅，将咸肉片和千张丝一起放入，加水没过物品大概1节手指高，煮开后中小火炖15-20分钟，让咸肉的味慢慢渗入千张中，可自行添加其他辅料（肉丸是因为做香菇酿肉多了挤的肉丸），出锅撒上葱花即可。汤的咸淡视咸肉而定，我没放盐，反而加了点点糖。