爆炒海鳗丝烹饪方法窍门 如何做爆炒海鳗丝才好吃

用料  

爆炒海鳗丝的做法  

1. 用水将海鳗干浸泡一晚

2. 切丝备用

3. 油温五成后，下锅炸一分钟

4. 盛出备用

5. 油锅下干海椒、花椒、姜蒜、八角，炒香后放豆瓣少许。料酒锅边淋入，炒出香味

6. 最后放胡萝卜丝和木耳丝，炒匀后，放芹菜杆和葱。大概一两分钟后，加生抽、鸡精、少许盐调味，再加少许醋和白糖提鲜。然后出锅

小贴士

1.海鳗干一定要泡软，再洗一遍，避免本身的咸味太重
2.豆瓣不用太多，避免后期加生抽太咸。不想用豆瓣，也可以用老抽代替。