如何做菠萝包好吃 菠萝包烹饪方法大全

时间：约150-180分钟
难度：压力略大💪
份量：6个

用料  

菠萝包的做法  

1. 高筋面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、牛奶混合成略粘手的面团。

2. 开始揉面，可以用搓衣服的手法，让面团成型。
   面团成型后，可以用摔面的方法，将面团反复摔在案板上。
   面团没那么粘的时候，可以用擀面杖敲打面团。
   三种方法可以交替使用。

3. 面团可以扯出厚而不光滑的膜时，加黄油揉进去。

4. 继续揉到面团可以扯出薄而坚韧的膜。

5. 团紧面团，放在温暖密闭的环境中发酵至两倍大。手指沾面粉或水，戳面团，约两个指节的深度，面团不回缩。

6. 发酵等待的时间，可以做酥皮。
   黄油、细砂糖用刮刀混合均匀，加入蛋液搅拌均匀。加低粉和奶粉，拌匀，放冰箱冷藏。

7. 定型变硬后，分成6份，搓成小球，再次冷藏定型。

8. 发酵完成后，取出面团，小心排气。将面团分成大小均匀的6份。
   团成表面光滑的小球，盖保鲜膜保湿，防止表面变干。

9. 取出酥皮。
   案板铺保鲜膜，放一个酥皮球，再覆上一层保鲜膜。
   隔着保鲜膜把酥皮擀开。

10. 撕开一层保鲜膜，放在掌心，再放面团，用虎口慢慢收紧，让酥皮完全贴合在面团上。

11. 撕开另一层保鲜膜，翻个面，用刮刀或者小刀在酥皮上划菱格状网格。
    依次包好所有的面包。

12. 将面团移入烤盘中，放进烤箱，进行第二次发酵。发酵至1.5-2倍大。

13. 取出烤盘，烤箱预热，上下火175度大约烤15-20分钟。

小贴士

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