时间：约7-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 西兰花 | 200g |
| 皮蛋 | 1个 |
| 咸鸭蛋 | 1个 |
| 火腿肠粒 | 50g |
| 蘑菇 | 70g |
| 白胡椒粉 | 0.5g |
| 盐 | 2g |
| 植物油 | 5ml |
| 清水 | 250ml |
上汤西蓝花的做法
水烧开放入西兰花，同时加入2g盐、5ml油，焯至水再次开起，捞出备用。
![上汤西蓝花的做法图解 上汤西蓝花的做法步骤 第2张]( "上汤西蓝花的做法图解 上汤西蓝花的做法步骤 第2张")
锅中倒入250ml清水煮开后，加入皮蛋丁、咸蛋丁、火腿丁、蘑菇，再次煮开后转中小火煮3分钟，熬至奶白偏黄，加入白胡椒粉。
![上汤西蓝花的做法图解 上汤西蓝花的做法步骤 第3张]( "上汤西蓝花的做法图解 上汤西蓝花的做法步骤 第3张")
将煮好的汤浇在西兰花上即可。
![上汤西蓝花的做法图解 上汤西蓝花的做法步骤 第4张]( "上汤西蓝花的做法图解 上汤西蓝花的做法步骤 第4张")
小贴士
1. 如果觉得皮蛋味道重，可以煮汤时放一点姜丝或出锅滴一点香油调节。
2. 西兰花可以换成任何喜欢的焯熟的蔬菜。
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