【步骤图】紫米奶酪棒冰and抹茶香榧奶酪棒冰食谱大全和做法

炎热的夏天，怎么能少了棒冰呢。

上次做冰面包的夹馅挤进面包里挤少了多了馅，刚好买了个捧冰模具就挤进去做了棒冰，第二天一尝，这不就是冰淇淋棒冰嘛，嘿嘿嘿😁歪打正着。

有颗粒感的紫米实在是太香了，抹茶配了特别的坚果——香榧。

一直被嫌弃的香榧加入抹茶里，孩子说抹茶也不苦了，榧子奇味也没了，太好吃了。😄又算歪打正着吧。

这次配方调整了一下，记录下来。

用料  

紫米奶酪棒冰and抹茶香榧奶酪棒冰的做法  

1. 1 蛋黄里先＋20克白砂糖用蛋抽用力搅打至糖溶化。
   
   2 筛入玉米淀粉搅拌无干粉。
   
   3 牛奶＋40克白砂糖微微加热至糖溶化后，分少量多次加入蛋黄里，每加一次都要搅拌均匀了再加下一次。

2. 开小火加热，一边加热一边用蛋抽不停搅拌，蛋抽搅拌不能停。
   直到蛋抽感觉有阻力了就离火，离火也不能停一直搅拌。

3. 马上倒入盒子铺开散热，用保鲜膜覆盖表面冷藏2一3小时。

4. 紫米预先浸泡一小吋，夏天放冰箱里泡。泡的水不要多，米只要湿润就行。
   
   加入椰汁（牛奶）放搅拌杯里微微打一下成小碎米粒，上蒸锅十分钟蒸熟后趁热加入白砂糖搅拌至糖溶化。有颗粒感的椰汁紫米酱就做好了。
   
   此酱可多做点放面包做馅也很棒。
   
   做完放冰箱冷藏保存。

5. 抹茶粉加椰汁（牛奶）搅匀，香榧去壳压碎。

6. 加入白砂糖和香榧碎拌匀即成椰椰抹茶香榧酱。
   

7. 紫米和抹茶分别加入奶黄酱里拌匀。
   
   以上部分可提前一天做好放冰箱冷藏保存！

8. 奶油奶酪提前软化后加入糖粉拌匀，再用打蛋器打发。

9. 打发后直接加入淡奶油搅打成流动性较大的酸奶状。加入淡奶油搅打一会会就行了，当心过头。
   我这个就是过头了，有一点点稠了。

10. 打好的奶酪酱平均分到紫米酱和抹茶酱里拌匀。

11. 装入裱花袋。

12. 挤进硅胶棒冰模具里。轻震模具使表面平整。放入冰箱冷冻一晚。

13. 可以自由组合哈。

14. 这个配方可做12一13根。
    
    

15. 两个口味混合也很好耶！

16. 紫米香特别浓郁！

17. 看看榧子多吧。

小贴士

1  脱脂牛奶也可用纯牛奶代替。

2  椰汁可用牛奶代替。

3  糖量很少，成品不甜腻。