清煮猪肚烹饪方法窍门 如何做清煮猪肚才好吃

从月嫂阿姨处学的，建个菜谱，以后自己也能做一做。
阿姨负责动手，我负责拍照写菜谱。

用料  

清煮猪肚的做法  

1. 先用清水把猪肚外面冲洗干净，翻身把里面的油剪掉，冲洗干净。

2. 加点面粉、醋、料酒，用手揉捏一会，

3. 用水冲洗干净

4. 翻身，继续步骤2的操作。
   

5. 再用水冲洗干净。
   这样里、外反复3次。
   每次揉捏完，一定要用水冲洗干净。

6. 开火，在热锅上烫个遍，先烫外面，烫后用水冲洗干净，再翻身烫里面，再沖洗干净。

7. 洗干净的猪肚在锅中焯一下水，捞出，把里、外都洗干净。

8. 放入高压锅，加水、料酒、桂皮、八角、生姜片、葱，煮30分钟。
   水要平过猪肚。

9. 待汽回下，开锅，捞出。

10. 香喷喷的猪肚，可以白切，可以炒着吃。
    味道不错！😊

小贴士

每次揉捏要到位，一定要冲洗干净，目的是去味，这点很重要。