南方湿热的夏天总让人胃口不好,这道又酸又辣的小菜我常常会一次性炒上一大碗,配点白粥或者面条就可以吃好几天。
用料
酸笋 | 四大片 |
酸青瓜 | 3个 |
红辣椒 | 3个 |
夏日小清新–超送饭酸辣笋的做法
酸笋青瓜冲水洗净。
酸笋青瓜切丁。青瓜先剖开两半再切条,切丁尽量小块些,容易炒干炒熟。
先开小火,锅里不加油,将切好的酸笋丁先放进去炒,大约五分钟后放入青瓜丁,再炒十分钟,盛出。调至中火,放油,将辣椒切段放入锅中炒香,再将之前炒干的丁放入,炒约十分钟后放盐,再炒一会入味后盛出即可。
送粥可以吃三四碗。
小贴士
1.酸笋最好买酸点的薄点的嫩点的,青瓜大的小的都可以。
2.炒干的程度自己喜欢即可,干一点更香更脆。
3.我买的酸笋本身没有盐,所以正常放盐。