在广东潮汕,早餐吃益母草是再正常不过了
北方市场很少见到,北京的亲们可以去丰台区沙子口的菜市场,那里的益母草都空运过来的。
习俗:潮汕地区都说益母草不能超过中午12点吃,老人说会破血。
注意:经期跟孕妇都不能吃喔~
用料
新鲜益母草 | 少许 |
瘦肉(广东的亲买猪肉板筋更好吃) | 少许 |
猪肝 | 少许 |
猪肾 | 少许 |
猪小肠 | 少许 |
鸡蛋(因为最近吃太多蛋,所以没有下) | 少许 |
生姜 | 少许 |
潮汕新鲜益母草汤的做法
所有材料
新鲜益母草长得是不是很像香菜
把头根部切掉,留尾部
洗好益母草
锅里烧开水(用高汤更好),放入益母草煮5分钟
捞出来的益母草装大汤碗里
锅里再下其他的配料煮4分钟,下点盐调味
把肉捞出来放益母草上面,再把汽倒进去。
平底锅放油榨点蒜头粒
加入少许油带蒜头,汤水特别清甜。益母草也很嫩