老爸家传秘方
用料
猪腰 | 一个 |
生姜 | 适量 |
胡椒 | 可放可不放 |
香油 | 适量 |
开水 | 适量 |
【老爸出品】姜汤腰花的做法
将未洗的腰子切花
时间不够的用盐和米酒浸洗2~4遍再清洗
时间充裕或者没有米酒的可长时间浸泡去腥用香油少许、姜拍好炝锅
腰花沥去水分小煎一下,别熟透了,待会还得煮直接加入烧开的开水煮汤
小贴士
最后一步必须用开水,避免冷水煮开时间过久腰子就老了;煎的时候腰花边缘微微有褐色即可;煮的话一熟即起锅。
图里的是俺做的,刀工是老爸的。
老爸五十年做菜功力,随便煮都好吃。作为一个只会吃不会煮的吃货,谨以菜谱传承老爸手艺。总有一天俺也可以探明厨房的奥秘!