【步骤图】清苦回甘祛寒暖胃广西油茶打起来（传统工具版）食谱大全和做法

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用料  

清苦回甘祛寒暖胃广西油茶打起来（传统工具版）的做法  

1. 专业工具，猪油开锅，备料。

2. 茶叶用热水清洗沥干水份倒入生铁锅中，加鸡油，蒜头（不用去皮），香菜头（含须），葱头（含须），花生粒，1根苦丁茶，先炒制再关小火捶捣出浆。

3. 不断捶捣至锅内物质变细腻成蓉状，需要时间慢慢捶。

4. 加入矿泉水煮沸3分钟

5. 滤出油茶，余渣加姜片加蒜粒加鸡油加苦丁茶继续捶捣，加矿泉水再次煮沸滤出。（每煮一锅就加一根苦丁茶）。充分捣烂锅中物质，让油茶香味更突出。

6. 打成一大锅，煮开配上油茶伴侣加盐，边喝边聊，不亦乐乎！

7. 加了鸡油，油茶更香，色泽更黄爽。虽然传统工具程序繁琐，但打出的油茶却是机器操作所不能比拟的，有了专业工具，更显出喝油茶的仪式感！

小贴士

苦丁茶的加入是使油茶苦中回甘，更有滋味。