葱烧海参家庭版做法 食材 步骤

海参是滋补的好食材 烹饪起来也可以很简单家常

用料  

葱烧海参家庭版的做法  

1. 急冻海参洗净去除内脏杂物

2. 放在清水里浸泡半小时

3. 沥干水分取出，先中间切开，再切成小段

4. 热锅把清水煮沸，加入一勺食用油。下切好的海参，加一勺盐和一勺料酒，用中火煮海参3分钟。这一步很关键，决定了海参是否入味且柔软

5. 煮好的海参取出，放入盘内备用，煮海参的水不要倒掉，留作高汤

6. 葱段，姜片，蒜瓣儿准备好

7. 热锅下油，加入葱姜蒜爆香

8. 加入煮过的海参，加入两勺料酒，一勺老抽翻炒均匀

9. 加入一勺高汤（前面煮海参的汤水）或清水，沸腾后转小火

10. 加入一勺鲍鱼汁拌炒均匀

11. 最后转为大火收汁，加入少许水淀粉勾芡

12. 收汁到汤汁浓稠可以挂勺

13. 盛出装盘，浓香柔滑的家庭版葱烧海参就完成啦