三珍汤烹饪方法窍门 如何做三珍汤才好吃

买来的鸡胸肉做咖喱鸡丁，剔除下的骨头正要扔掉，忽然觉得这样扔掉是不是太可惜了。再说鸡肉本来就是鲜美之物，这骨头做出的鸡汤肯定比那不纯正的鸡精来的味美吧。再说，那天正要做一道汤，那就拿鸡骨头熬的汤做高汤啊！

用料  

三珍汤的做法  

1. 海参用清水泡软后再清洗干净

2. 切成薄片

3. 老南瓜上锅蒸15分钟就去皮碾成泥

4. 鸡骨头切成小块

5. 冷水（根据家里人的数量确定）下锅煮开后去浮沫

6. 加一点料酒小火煮30分钟，30分钟后过滤去掉骨头

7. 加入海参片，继续小火煮5分钟

8. 清洗滑子菇和蟹味菇

9. 在汤中加入滑子菇和蟹味菇小火煮5分钟左右

10. 南瓜过筛后加入汤中

11. 不断搅拌

12. 煮开后加一点盐调味

13. 最后大火，用生粉兑水勾薄芡淋点香油就可以出锅了

小贴士

1.冷冻的海参其实是半成品了，已经煮过了，所以买来只要用清水泡软煮一会就可以了，不用长时间烹饪防止营养流失；
2.如果嫌麻烦，南瓜不过筛也没有关系的，南瓜不用放很多，只是上色；
3.最后的勾芡可以让汤汁更加浓稠；
4.如果喜欢吃很甜的，南瓜可以多放，最后的盐改为白糖，香油就不用放了。