这本是我在网上看的作法、根据自己的口味做了一下改良、秒杀附近两家麻小店。
用料
葱 | 半根 |
姜 | 也就那些 |
干辣椒 | 一把 |
麻椒 | 一小把 |
小茴香(这个得有) | 一把 |
各种香料 | 如图所示 |
大料 | 两颗 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
食用油 | 多点 |
啤酒(可用水代替) | 一瓶 |
盐、味素、糖 | 适量 |
麻辣小龙虾(必看版)的做法
龙虾洗好往水里倒点料酒
材料切好,还有蒜哟
还有这些炒料
让你们看清楚大概都有什么、我一般都是去卖调料那里非常土豪的说:每样给我来一点儿
热锅多下油、油热后把小龙虾放进去炸成抱卷卷(记得用锅盖护下脸)然后捞出来备用
显而易见这是把所有配料一起丢进去炒、我的顺序是姜、蒜、葱、小茴香、大料、花椒、杂料、辣椒、猛翻锅
香料飘香后就把小龙虾丢进去炒、一起翻阿翻、更香之后~洒料酒
料酒、酱油、啤酒(图上这个量、没过小龙虾)然后根据自己的口味加盐糖味素、大火开锅转小火慢炖
成品、你可以去买箱啤酒了、收汁时留点蘸虾肉吃、我当时买好多、最后剥皮剥的指甲盖都要掉了、也忍痛全部吃完、因为好吃根本停不下来!
小贴士
炒料时用小火、别炒太久糊了就不好吃啦