久吃不腻的清炖羊杂汤!冬日营养滋补,还暖和身子!
用料
羊杂 | 300克 |
红枣 | 4颗 |
银杏 | 8粒 |
海鲜菇 | 少许 |
香菜 | 3根 |
葱 | 3根 |
姜片 | 6片 |
黄芪 | 4 |
料酒 | 1小勺 |
花椒 | 10粒 |
蒜头 | 3瓣 |
胡椒粉 | 适量 |
冬日进补—清炖羊杂汤的做法
备好银杏、红枣
把羊杂洗净(我买的是熟的,生的一定要焯水,炖的时候也会更久)
香菜、葱、姜、蒜头切好备用。
4片黄芪洗净泡一小会。
热油爆姜片、花椒、蒜头、葱白。
加入羊杂、放少许料酒翻炒片刻,加红枣、银杏、黄芪,加开水一定是开水烧汤。
汤炖白了,在快好的时候加海鲜菇。熟的羊杂炖15min,加海鲜菇再炖4-5min。
盛出来,把香菜、葱撒上去,在加点胡椒粉,搞定啦!
小贴士
一定要用开水炖汤,炖到汤发白!
花椒、胡椒、香菜是羊杂汤的灵魂,这三样到位了就没有膻味啦!