喜欢紫色的小仙气,有点酥酥的~~
与布丁的口感有点略微不同,是像果冻一样的滑溜溜和带点弹性的口感,
糯米混合紫米的口感是有点软糯的口感,还有椰奶的奶醇甜口~好适合下午茶的一款小甜品
用料
牛奶 | 30克 |
细砂糖 | 12克 |
紫米 | 30g |
糯米 | 60g |
水 | 300g |
吉利丁粉 | 8g |
椰奶 | 80g |
炼乳 | 8g |
紫米奶冻的做法
紫米、糯米洗净浸泡3小时以上
紫米、糯米加水放入锅中煮到软绵浓稠,加入糖混合拌匀
然后加入椰奶混合拌匀备用
加入牛奶和炼乳继续混合拌匀备用
8克吉利丁粉加25g水混合调匀
将混合好的吉利丁加入煮好的紫米中趁热搅拌至融化
倒入布丁模或者硅胶模具中,冷却后放冰箱冷藏
凝固后的奶冻从冰箱取出,脱模即可~