从小就爱吃老爸做的韭菜炒鸡蛋,最近学朋友开始减油减脂了,老爸做的鸡蛋是先过油炒的,太腻了。琢磨着做了个改良版的,家人们都说好吃,分享一下😊
用料
土鸡蛋 | 2个 |
韭菜 | 适量 |
胡萝卜 | 一个 |
姜蒜 | 适量 |
耗油 | 一小勺 |
盐 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
无色食用油 | 适量 |
韭菜鸡蛋渣渣的做法
胡萝卜擦丝后切小,姜蒜切小丁,韭菜切小。
将食材放入碗里,加入所有调味料,有耗油所以盐不要放多了,我放了一点点咖喱粉,不喜欢的可以不放。
将食材混合均匀。
锅里放油烧七八成,倒入混合液体快速画圈翻炒,转中火炒至颗粒状出锅。
小贴士
油量一定要根据菜量掌握好,太多了会腻,太少了会粘锅。耗油放多了会影响菜的颜色,普通鸡蛋只用蛋黄炒出来颜色也很好看。