黄蚬子肉质肥厚,一年四季皆有,比较下饭
用料
黄蚬子 | 500g |
姜 | 3片 |
蒜苗头 | 1根 |
耗油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
黄酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
黄蚬子姜葱炒的做法
黄蚬子买回来洗一下,冷水下锅水开后用筷子搅拌搅拌,捞出控去水分备用
姜葱蒜爆香
将黄蚬子倒入翻炒,立马加入调好的生抽、耗油,白糖,不用炒很长时间,基本3、5分钟就行,最后倒入淀粉水,倒入黄酒增香,等收汁后就可以出锅了
小贴士
黄蚬子做法和一般贝类差不多,就是黄蚬子不怎么含沙子,为了保持鲜美可以省略去沙子环节,简单焯一下就行,炒的时候注意时间不要太长,要快炒。