黄豆炖海带烹饪方法窍门 如何做黄豆炖海带才好吃

东北盛产优质大豆，每家餐桌都少不了它。第一次吃这道菜是单位食堂做的早餐小菜，从此一发不可收拾的爱上了这道美食，即简单又有营养，常吃可降低胆固醇，加快脂质代谢，补充蛋白脂，预防动脉硬化，总之好处多多。

用料  

黄豆炖海带的做法  

1. 黄豆芽洗好，海带切菱形，葱姜蒜切好备用，花椒大料香叶备好

2. 锅中倒油，五六成热时先把花椒大料香叶倒入锅中翻炒

3. 放葱姜蒜炒出香味

4. 先将黄豆芽倒入锅中，放生抽，老抽，料酒，白糖，鸡精，翻炒两三分钟

5. 加入海带，干辣椒翻炒

6. 前天炖的牛肉，一半炖黄花菜了，留一半准备炖萝卜的，正好炖黄豆芽。牛肉切小块

7. 把牛肉汤倒锅里，没过黄豆芽海带。汤不够的话添水也行，这是我前几天炖的放冰箱里的牛肉

8. 大火烧开后改小火，盖上锅盖焖炖20-30分钟，起锅前加耗油勾薄芡。

小贴士

1.牛肉我是炖现成的，不放也行，就加清水炖;
2.还有一种非常好吃的做法，不放牛肉，用肉皮炖，但前提是一定要单独先把肉皮炖烂糊，要不然黄豆和海带炖好了肉皮不烂发硬;
3.由于这道菜类似于咸菜，加生抽老抽耗油，偏咸，可不放盐。