猪肚鸡汤，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
用料
| 猪肚 | 个 |
| 鸡 | 只 |
| 白胡椒 | 克 |
| 红枣 | 颗 |
| 姜 | 片 |
| 枸杞 | 粒 |
猪肚【猪肚包鸡汤】老母鸡的做法
猪肚用盐白醋面粉清洗。老母鸡斩块（胡椒粉姜片红枣枸杞腌制）塞进猪肚内。
放进砂锅加入葱煮90分钟。盐调味，
小贴士
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用（美食作家）