彩椒木耳炒鱼片做法 食材 步骤

鱼片的营养自不必我多说，
用蛋清和淀粉上浆，热油溜一下，
再搭配多色彩椒和黑木耳，
有红有黄有黑，再配上鱼片的白色
不仅色彩丰富，而且滑嫩爽口！
健康营养又少负担，推荐哟！

用料  

彩椒木耳炒鱼片的做法  

1. 鱼片最好选择混子鱼，也称草鱼，个大肉多，菜市场比较常见。我买的是店家片好了卖的，所以比较省事🙈鱼片清洗干净后，控水，倒入黄酒，胡椒粉，少许盐抓匀，然后加蛋清和淀粉抓匀，搁置10分钟以上，这是上浆。上浆的鱼片有两个好处，一是鱼片更嫩，二炒时是不易烂。

2. 彩椒是这种，色彩鲜艳，但是有些人会嫌弃它们是肉椒，没有辣椒的味道不好吃，所以，亲们也可以换成红菜椒和青菜椒。切片大小合适备用。

3. 起锅，倒油，油热，先放姜片，随即放鱼片（鱼片不用事先过油，省事少负担）注意翻炒鱼片要小心，动作慢点，1分钟左右，鱼片变色。随即可倒入木耳（浸泡清洗并事先焯水的），再放彩椒片，再轻轻翻炒1分钟左右，撒少许盐和生抽适量提味提鲜，最后撒大蒜苗段。

4. 口味重的，还可以再撒点胡椒粉。

5. 出锅啦！近景😍

6. 有色彩有食欲，鱼片鲜美，椒片爽口，营养少负担哟！

小贴士

1.选择混子（草鱼），片下的鱼片块大少刺，吃着过瘾。
2.鱼片上浆保持鲜嫩并不易烂，省去过油锅的过程，既省事又少油。
3.炒制时，放材料的顺序要有先后，每一步间隔又很短，翻炒几下即可，翻炒动作要淑女哟！
4.嫌弃彩椒的亲，替换成青红辣椒也可。