用料
火锅底料 | 我喜欢小龙坎的。 |
红薯粉 | 一团 |
香菜碎 | 干 |
小葱碎大蒜末 | 克 |
蒜末 | 干 |
花生碎 | 克 |
榨菜末或酸豆角 | |
生抽,陈醋,糖和盐 | 盐要少量勺 |
大喜大牛肉粉 | 适量 |
无敌酸辣粉的做法
1.炒锅热油,小火下火锅底料,炒至底料化开加冷水。
2,如果是干粉直接把红薯粉放入,不用等水开,不要用龙须粉哦。红薯粉耐煮吃起来口感劲道。
3.水开后加入适量大喜大牛肉粉,直至粉煮熟,这个途中可以挑一根尝下是否熟。
4.熟了关火🔥。
5.大碗里加入一点生抽,陈醋,糖,盐最后加,也可以不加,我一般加了生抽和牛肉粉后味道就正好了。
6.把煮好的粉和汤一起倒入大碗中
7.加上葱香菜蒜末花生碎榨菜末。
8.吃吧,记得不到放芝麻酱,不要放不要放不要放。
9.相信我这个味道会让你觉得不用再去外面吃酸辣粉了。
小贴士
火锅底料推荐小龙坎,或者大红袍。
大喜大牛肉粉没有可以放鸡粉。没有的话影响味道。
盐一定不要先放,尝过后不够味道再加。
喜欢超辣的自己再放辣椒油,我觉得火锅底料放够量就不用加辣椒油了。其他的醋之类的,按照自己喜好调就可以。