又到太湖银鱼上市季，鲜美的豆腐羹做起来，营养美味😋😋
用料
| 银鱼 | 100～150克 |
| 内脂豆腐 | 半盒 |
| 火腿片 | 2～3片 |
| 香菜 | 2～3根 |
| 葱姜 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 高汤 | 半锅 |
| 麻油 | 少许 |
| 全蛋液 | 2个 |
银鱼豆腐羹【附巧切内脂豆腐】的做法
新鲜银鱼100～150克，锅里放小半锅水，加料酒15克，姜2片烧开，放入银鱼汆烫一下捞出备用。
![银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第2张]( "银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第2张")
香菜切小段，火腿片切丝
![银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第3张]( "银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第3张")
用刀平轻拍豆腐四周，一剁2块，倒出在手心，切片
![银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第4张]( "银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第4张")
刀从上到下切，不能横拉，会切到手指头哦。
![银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第5张]( "银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第5张")
再侧过来切丝
![银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第6张]( "银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第6张")
放水里漂一下
![银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第7张]( "银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第7张")
豆腐捞出来放入高汤（也可以是清水，自行加调料：盐和鸡精等……），再放入火腿丝烧开。
![银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第8张]( "银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第8张")
倒入水淀粉至略浓稠状
![银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第9张]( "银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第9张")
倒入蛋液，放入银鱼。
![银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第10张]( "银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第10张")
装碗，撒上葱花，淋少许香油即可
![银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第11张]( "银鱼豆腐羹「附巧切内脂豆腐」的做法步骤图 第11张")
小贴士
切豆腐时，如果不熟练，可以放在案板上切哟！