花生青木瓜鸡脚汤,具有理气补益,生津健脾和美容润肤的功效。用木瓜搭配鸡脚和花生味,既有木瓜的清甜,又有鸡脚的肉香,还有花生的香味。看似普通的食材,搭配起来是一道非常好喝的汤。
这是三、四人的量,喝多喝少自己看着办吧~~
用料
新鲜鸡脚 | 500克 |
瘦肉 | 250克 |
青木瓜 | 一个(约750克) |
花生 | 100克 |
蜜枣、生姜 | 2颗、3片 |
清水 | 9饭碗(约2升) |
盐 | 约8克 |
花生青木瓜鸡脚汤的做法
准备好食材,煲汤的话建议用青木瓜,它跟熟木瓜煲出来的汤味道有点不一样的,要是实在买不到可以用熟木瓜代替。
鸡脚要修修指甲,它们也需要美美哒
花生皮会有点苦涩的味道,放开水里汆烫一下,减轻涩味
瘦肉、鸡脚冷水下锅,煮几分钟后捞起冲洗干净,建议多洗几遍
木瓜切开,把里面的瓤和籽用勺子刮干净
干干净净,飘飘亮亮的
处理好的木瓜切成你喜欢的形状,建议切的稍大快一些,切太小的话,经不起2个小时的考验,变成木瓜蓉
把全部食材放入汤锅内
锅内放入约9饭碗的清水,盖上盖子,大火烧开后转中火煲1.5-2小时左右
我用的是这种汤锅,电陶炉把水烧开后转1000w煲2个小时
煲好后加盐调味即可享用。盐的分量仅供参考,炉具的火力和时间的长短,煲出来的汤水量或多或少不一样,盐的分量自己掂量着放哈
趁热喝汤~~
小贴士
青木瓜比较结实,不易煮烂,可以和全部材料一同下锅。如果你用的是熟木瓜,那在出锅前半小时放入就可以了,蜜枣也不需要加了,因为熟木瓜本身就很甜。