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酸梅烧鲶鱼,豆腐烧鲶鱼,是我们这的风味菜,从小吃到大,现在不缺吃的,缺儿时的味道
用料
酸梅烧鲶鱼的做法
鲶鱼用盐搓洗鱼表面粘液,去内脏,砍件
热锅凉油,放姜沫,蒜沫爆香,
放鲶鱼块进去大火煎
两面煎香
这道菜的灵魂:酸梅
鱼煎香,趁热烹入醋,料酒去泥腥味,挤破酸梅放入,接着放糖,生抽,老抽调味,焖煮入味,撒怱
装盘,很开胃
晚餐