肉末笋干烹饪方法窍门 如何做肉末笋干才好吃

用料  

肉末笋干的做法  

1. 预备：笋干用水泡发；肉切丁用淀粉、黄酒、盐腌渍20分钟；

2. 笋干切小段，大蒜子切粒；

3. 油锅，入大蒜子爆香；

4. 下肉丁翻炒，肉表面呈白，加黄酒少许，翻炒；

5. 加入笋干，翻炒3分钟；

6. 加适量清水，水沸腾后，颜色呈褐色汤，加盐；

7. 起锅前加味精或蚝油，调味。

小贴士

盐量根据笋干咸度而定；腌渍肉的淀粉少量，若腌渍后，肉呈白，宜用水稍加清。