记得小时候,每年老爸都要切米花糖,我总是粘在爸爸边上看着爸爸熬糖,记得爸爸将手指间的糖丝拉的老长老长,点点头说可以了,我马上跑去端来米花,看看老爸迅速倒入锅里,快速翻拌,出锅,整形,那手法,干脆利落,绝不拖泥带水。当刀“刷刷刷刷”切出一块块米花糖时,我总是偷偷的拿一块塞进嘴了,爸总是笑着说:“嗯嗯,可以吃了,甜不甜?”“又脆又甜……”如今那个小女孩也学着做花生糖[偷笑],不知道有没有你的真传[捂脸]哈哈哈😄😂
用料
去皮熟花生。 10-20 | 克 |
芝麻。100-110 | 克 |
黄金糖浆。 45 | 克 |
白砂糖。30 | 克 |
清水。没过白砂糖就好 | |
黄金糖浆是做月饼剩下的,利用起来,哈哈哈 | |
大概可以做15块左右 |
芝麻糖,花生糖的做法
白砂糖加清水,清水没过白砂糖就好,小火熬
熬到微黄,加黄金糖浆(黄金糖浆是做月饼多下来的,丢了可惜,利用起来,哈哈哈),继续熬……
继续熬,滴几滴到装凉水的碗里,如果迅速凝固,捞起来咬下,糖粒是不是脆的,如果是脆的,说明可以了,如果不脆,继续熬……
由于一个人,倒入花生和黑芝麻时速度很快,来不及拍照,见谅哈哈哈哈😂
整形,下面垫烘焙用纸。
趁热切块,就可以了。