因为大叔喜欢吃,所以我就做给他吃吧,谁叫他工作很辛苦嘞🤓(赚钱养家不浓意啊😂)
用料
鸡腿 | 5只 |
鸡脚 | 若干 |
油炸干子 | 若干 |
大葱 | 3小段 |
八角 | 5颗 |
花椒 | 5g |
姜片 | 6片 |
干辣椒 | 少许 |
生抽 | |
老抽 | |
耗油 | |
喼汁 | |
五香粉 | |
辣椒粉 | |
干辣椒 | |
冰糖 | 少许 |
卤鸡腿🍗的做法
鸡腿(洗干净)
鸡脚(洗干净修好指甲)
炸干子(好仔啊~)
美美的“鸡爪子”乱入一下(^m^)
出水(因为我不是特别喜欢料酒的味道,所以出水的时候我就加了少许的料酒、八角和姜片)出好水料酒就直接倒掉了
鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下,这样鸡皮会比较有弹性,以免红烧后鸡皮先烂了,影响美感~
冲过凉的鸡腿、鸡脚放入锅中➕水➕料1(大葱、八角、花椒、干辣椒)我还喜欢放点姜汁,因为不喜欢料酒味儿…
料2(生抽6勺、老抽2勺、耗油1勺、喼汁3勺ps如果没有喼汁可以用醋代替、盐1勺、冰糖少许)勺子的量朋友们控制好
倒入调好的料、大火煮10分钟(这个时候我加入了神奇的干子)
转小火20分钟(我悄悄地加了点香菇)加入适量的五香粉、辣椒粉
皮一下~(到这里的时候,老妈闻到了香味,过来撸走一片卤干子😅)
12大火收一下汁,大概十分钟左右(我又悄悄地加了点辣油,因为我喜欢有点辣的赶脚~)
煮碗面,加点卤汁
嗯,就是这个样子~
希望大家都可以很幸福的享受自己做的美食,我的表演结束,(´⌣`ʃƪ)谢谢~
小贴士
相信自己用心烹制,一定能做好~