西芹性凉、味甘。实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。而且西芹含有大量的钙质,补钙;还有钾,可减少身体的水分积聚。平日吃些西芹,对身体也是有好处的,特地加了一把大杏仁,它含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维、矿物质等营养元素,也是能补充营养的。
用料
西芹 | 一把 |
虾仁 | 一小碗 |
大杏仁(熟) | 一把 |
红椒 | 1/3个 |
金龙鱼谷维素稻米油 | 30毫升 |
姜片 | 6片 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
虾仁杏仁炒西芹的做法
准备好所有食材。虾仁清洗干净沥干水分备用。红椒去柄去籽,切成条备用;
将西芹摘掉叶子,然后掰开清洗干净,去掉一点老的根部,斜刀切成块状。然后干净不粘锅中,倒入清水适量,放入几滴金龙鱼谷维素稻米油,放入西芹段,开大火煮开焯水;
水煮开后,就可以关火,将焯断生的西芹段捞出备用;
锅清洗干净,擦干水分。倒入金龙鱼谷维素稻米油;
开大火,将油烧热。下姜片,翻炒几下爆香。然后倒入虾仁开始翻炒。虾仁略微变色后,倒入红椒段一起翻炒一会。直到虾仁基本变色,变熟;
倒入之前焯好的西芹段和熟的大杏仁。一起翻炒;
淋入一勺料酒,翻炒均匀去腥。然后加入一勺盐;
翻炒均匀后装盘,可以开吃啦。
小贴士
1、西芹焯水的时候,可以滴几滴金龙鱼谷维素稻米油,这样焯好的西芹还是翠绿,不会变黄;
2、杏仁用的是熟的大杏仁,可以买现成的;
3、后期炒制的时间不需要太长,不然西芹的口感会略差一些。正常炒出的西芹口感是脆嫩的;