打卡金砖烹饪方法窍门 如何做打卡金砖才好吃

冬天就快来了！北方的冬季，虽然室外寒冷，银装素裹的，可是室内因为有暖气的原因，也是春意盎然的感觉，不打开窗户的话，感受不到室外的寒冷。女儿原来在家乡读书的时候，因为要带间食，我经常去庄臣买金砖面包，那种香香甜甜的味道，我和女儿都非常喜欢吃呢！自从爱上烘焙之后，就一直心心念念的想做一次金砖，可是查阅资料后，才知道做金砖对操作间的室温要求非常严格的，不能高于24°C，这几天一直在看家里的室内温度，终于，暖气来之前这几天，室温在20°C左右，于是，金砖水立方做起来了！

用料  

打卡金砖的做法  

1. 操作之前先记录一下家里的温度和湿度

2. 直接法打的面团，最后出缸温度23.4°C

3. 将面团收成表面细腻光滑的圆形

4. 放到方盘里，用手压扁，放冰柜里，35分钟

5. 35分钟后，擀成片状面团，将裹入黄油放到面团中间

6. 包起来，翻面，擀成长条

7. 3折

8. 继续擀长条，3折

9. 再重复一遍，长条，3折

10. 放冰柜里15分钟

11. 15分钟后，取出，擀成45cm左右的面片

12. 裁成等宽的24条，侧面朝上，两两一股，编辫子

13. 两头捏紧，

14. 两端向反面团起来，放发酵箱，29°C，2小时左右，8分满，放入预热好的烤箱，180°C，20分钟

15. 叮咚！烤好啦！从左至右，分别是第一，第二，第三，第四卷好滴，第一个是方方正正的正方体，最后一个出现了圆角白边，我的烤箱温度也不均匀，每个都既相同也不同，好有趣呀…！

16. 来张近照

17. 打包，送给小伙伴啦

18. 我的间食

小贴士

金砖切开之后，虽然味道香香滴，但感觉还是混酥了，看来室内温度还是有点高，我也需要继续学习！
加油！