超级好吃的炸面鱼,我老公跟儿子超爱!
1:除酵母.玉米油外所有材料混合揉匀!
(如果时间不够,可以所有材料直接混合揉匀后发酵)
2:松弛15分钟后放入玉米油,一点点加,面团把油吃透后再加油,吃透后再加,20克油我分了3次加的,很容易。
3:最后加入酵母揉匀后发酵至2-2.5倍大,扔保鲜第二天早上炸就好了,炸之前从保鲜取出,分成6份或8份,松弛15分钟开炸。发酵好后直接炸也OK 。
4:喜欢吃葱花的也可以加葱花!玉米油可以换成黄油或者色拉油!喜欢盐味重点的可以适量加点盐!
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 5-6克 |
糖 | 15克 |
鸡蛋 | 1只(大约50-60克) |
牛奶(或水) | 160-170克 |
酵母 | 3-4克 |
食用油(玉米油) | 20克 |
胶东炸面鱼,北方也有叫炸油饼的的做法
1:除酵母.玉米油外所有材料混合揉匀!(如果时间不够,可以所有材料直接混合揉匀后发酵)
2:发酵好后分成均等份,按扁,中间划两刀!
如图
开炸就好了!!
注意油温别太高,中火就可以!骨气来,两面都上色基本就熟了!