用料
| 牛里脊 | |
| 腌料：盐、料酒、葱姜水、蚝油、鸡蛋清、淀粉 | |
| 干辣椒 | |
| 小米椒 | |
| 韭菜 | |
| 水淀粉 | |
| 酱油 | |
| 蚝油 | |
| 花椒 | 粒 |
〖微调〗韭香牛肉的做法
牛肉切薄片。
加入盐、料酒、葱姜水，搅拌均匀，再加入蚝油、鸡蛋清、淀粉腌制韭菜、小米椒、干辣椒切粒
油+生抽+蚝油+清水+老抽，烧开后转小火，放入牛肉片（勿搅动）
煮熟后捞出牛肉
倒出一部分汤，剩余的加入水淀粉，勾芡后倒入牛肉上。
铺上上韭菜、小米椒、干辣椒、花椒
热油淋一下
〖微调〗韭香牛肉做法 食材 步骤
烹调艺
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