锅上叉烧烹饪方法窍门 如何做锅上叉烧才好吃

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锅上叉烧的做法步骤图,锅上叉烧怎么做好吃

用料  

无皮上肉(猪颈肉) 500克
5克
味精 5克
白糖 50克
蒜蓉 10克
柱候酱 2克
老抽 3克
生抽 3克
5克
腐乳 1块

锅上叉烧的做法  

  1. 无皮上肉开条,加入上述调味料,手抓至上色均匀、色泽明亮、白糖融化,腌制40分钟

  2. 烧热锅,将腌制好的猪肉倒入锅中,小火煮,铲至收汁起糖。

小贴士

小火焖煮会回水,收尾阶段可大火收汁。