南瓜萝卜丝包做法 食材 步骤

馅料详细做法参考原方

用料  

南瓜萝卜丝包的做法  

1. 白萝卜切丝入锅煮软盛出，多余的水份不要。热锅倒一大勺植物油，一大勺猪油，加入虾皮、姜末、辣椒小火煸炒，加1小勺生抽，倒入控干水的萝卜丝和葱白拌匀，加盐加1/2小勺白糖，拌匀关火，倒入剩余的葱花，1小勺香油拌匀盛出备用。（冷冻一会儿更好包）

2. 面包材料混合揉成光滑面团

3. 发酵2倍大

4. 排气揉圆松弛10分钟，均分10份

5. 擀成圆片

6. 包入馅料

7. 包成自己喜欢的形状

8. 摆入蒸笼醒发15-30分钟，明显变大即可

9. 冷水上锅水开蒸12分钟

10. 出锅

11. 香辣胡萝卜丝馅：
    热锅凉油，放花椒小火炒香捞出，放胡萝卜丝炒软，加香辣饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜炒匀（下饭菜较咸，视情况加盐），加一小勺生抽，一点白糖，关火放入葱花，加一小勺香油拌匀盛出晾凉。（此基础上还可拌入适量焯过水的包菜丝或黑木耳丝）

12. 中筋面粉135，玉米淀粉15，奶粉10，南瓜泥90，糖5，猪油5。口感特别好！

小贴士

如一次发酵，面揉好后醒5-10分钟再分剂子包馅，整行好后发酵至近2倍大（可烤箱35度左右30分钟），水开再上锅上汽蒸10-12分钟。