【步骤图】筋道好吃“菠菜”面鱼食谱大全和做法

西北人爱吃的爽滑“面鱼”，一直备受人喜爱，口感好，筋道，凉拌，炝拌，油泼，葱烧，烩面，面鱼炖豆腐等等，材料简单，做法容易，怎么吃都不腻，怎么配菜都可以，喜欢面食的就来看看“菠菜”味的面鱼…………

用料  

筋道好吃“菠菜”面鱼的做法  

1. 菠菜焯水榨汁（加食用碱，固色作用）

2. 菠菜汁倒入面粉中，搅拌絮状，和面。

3. 揉面

4. 揉成光滑面团。

5. 面团揉好后，醒面30分钟，用剪刀来剪，贴近面边正常剪就行，两端尖点，俗称“面鱼”，大小最好均等。

6. 我剪的面鱼近8公分，

7. 剪好放在竹帘上撒点干面粉。

8. 锅中烧水煮面鱼，加点盐，大约20分钟。

9. 面鱼全部浮起来，煮熟捞出。

10. 捞出放凉水里

11. 清水里浸泡一会，软硬适中，滑爽细腻，特别筋道。

12. 泡好后捞出，用厨房巾包裹，去水。

13. 切丝，晶莹透明，碧绿碧绿的。

14. 油泼面鱼，辣椒切段，放面鱼上，烧油泼在面鱼上，淋香油，海鲜酱油。

15. 蒜拌面鱼丝，香油，蒜泥，盐，鸡精，香菜末，一个红辣椒，，拌一下就行，筋道好吃，爽滑。

16. 煎一下，看看煎的程度

17. 美味香煎面鱼条，焦脆，筋道。