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用料
大圆饼子的做法
蛋黄,牛奶,油混合均匀,筛入面粉混匀
打发蛋白,分次加入全部白砂糖,湿性偏干/中性(小弯勾,倒扣不流动)
分两次和面糊混匀,第二次混合时低速打7s马上混匀
上下火170度,35分钟/155度/30~40分钟用手拍表皮没有沙沙声而且有弹性,不留手印
出炉后用两个碗倒扣,利于蛋糕下拉