这是我们台州本地的滋补养生美食。以前一到秋冬季节,妈妈就经常做给我吃。后来,外出工作后,就只能在外卖单上叫了,但都不是家里的味道。终于在妈妈的电话指导下,在自己的试验下作出了熟悉的温度。现在分享一下。(不喜甜的不要尝试哦)
用料
猪肉(前腿肉) | 500克 |
黄酒 | 适量 |
干荔枝 | 12颗 |
黑枣 | 10颗 |
生姜 | 5-6片 |
红糖 | 60克 |
冰糖 | 克 |
黄酒 | 克 |
枣 | 颗 |
荔枝黑枣夹心肉的做法
食材准备~
1.肉切块,大概2*3*4公分左右吧。不要切的太小,不然肉容易散掉,吃起来也没味道。
2.切好的肉,加黄酒,在加入一半红糖,,在加入姜片,一起腌制10分钟。
3.腌制好以后,加入热水煮(一点要热水),水一般是食材的三倍多。中途要是水不够要再加的话,也要加热水,一点要热水哦!
4.煮开后,撇去沫。改成小火炖1小时左右。
5.再加入洗干净的黑枣和剩下的红糖。再小火炖20分钟。
6.加入干荔枝肉,再小火炖10分钟左右。
8.起锅开吃。
小贴士