中秋节临近,南方有吃芋艿的习俗。而芋艿本身没什么味,用🐷肉与其炖煮,堪称美味佳肴。
用料
猪梅花肉或五花肉 | 1斤多点 |
芋艿 | 1斤 |
盐 | 少许 |
料酒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
蒜头 | 6瓣 |
茴香 | 一点点 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
葱花 | 少许 |
芋奶红烧肉的做法
猪肉洗净切块沥干水份,用一丢丢盐、料酒腌一下备用。
芋艿刮去外皮,要放在水里,不易变色。
烧一锅开水,水不要太多,➕芋艿煮5分钟左右,煮过的芋艿就不会变色了。然后切成小块备用。现在能看出芋艿内心发白还没熟。
炒菜锅倒少许油润一下➕蒜头、茴香小🔥煸香。
入肉块中🔥翻炒变色。➕生抽炒匀上色。
倒入刚才煮芋艿的水加盖中小🔥焖煮,中途➕点白糖翻炒一下。
待肉烧至5分熟,大约15分钟左右,➕芋艿块翻炒一起焖煮,约15分钟。煮的时间要看芋艿的质地和切块的大小来决定。如果汤汁多就开大🔥收一下不要多翻炒。
起锅、装碗、撒点葱花。好像一大碗都是肉肉吧😂😂😂
真、真、真⋯香!
功效一
功效二
功效三
功效四