腊肉烧芋艿烹饪方法窍门 如何做腊肉烧芋艿才好吃

用料  

腊肉烧芋艿的做法  

1. 腊肉先放锅里蒸十分钟，这样再炒会很香。

2. 芋艿切块，腊肉切片，葱蒜姜都切好。

3. 腊肉下锅，炒出油。

4. 腊肉炒出油后，盛出来，锅里的油不动，炒芋艿。炒到芋艿外面是焦黄色。

5. 将芋艿拨到一边，放一点白砂糖炒糖色。

6. 在放腊肉生姜蒜头翻炒，放一点老抽，腊肉是咸的，所以放一点点老抽就行。主要是为了颜色好看。

7. 倒入热水闷煮

8. 大火收汁，加一点生抽调味，放大蒜。

9. 大功告成！

小贴士

1.腊肉蒸一下最好，比直接炒要香。
2.炒腊肉时，先放一点油在锅里，腊肉才容易出油。
3.炒糖色也可以用冰糖。