夏天就是次茄子的季节,美美的茄子,凉拌后更有味道
用料
茄子 | 1颗(根据人数增加) |
蒜泥 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
花椒油 | 少许 |
油泼辣椒 | 适量(根据个人口味) |
香油 | 2-3滴 |
【快手】凉拌茄子的做法
茄子泡水冲洗表皮(时令茄子可以不用削皮也好吃)
洗干净后切小块,放入锅中隔水蒸10分(大火)
蒸好后晾冷,只要不烫手即可,带上一次性手套切成丝,逼出多余水分(要是水分多会影响口感)
依次放入调味料拌均,就OK了~~~
最后滴入香油增加味道,很适合夏天的凉拌菜,不要错过哦~~~~