嗯,作为试菜员
我很真诚地说一句
这道菜真好吃啊
从来没想过虾和萝卜在一起
会有这么奇妙的口感
感觉又发现了一对绝配呢
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用料
虾 | 10-20个 个头中等即可 |
白萝卜 | 半根 |
香葱 | 2-3棵 |
蚝油 | 30克 |
料酒 | 20克 |
蒸鱼豉油 | 10克 |
姜 | 拇指大小的一块 |
蚝香鲜虾浸萝卜的做法
将虾洗净,用剪刀开背,挑去虾线,洗净控干水分备用。虾不要太大,否则不容易入味,如果家里有小朋友,可以直接剥成虾仁。
将白萝卜洗净去皮,然后纵向对半切开。之后先薄薄的切个四五片,待会儿用来测试油温用,一定要尽量薄,最好能像图片上这样。
切四五片这样薄的,放在一边。
然后切正常的萝卜片,大概比测试片厚一倍左右。
把姜去皮切成细丝。
将蚝油、料酒……倒在一个小碗里,搅匀。
平底锅烧热,然后倒油,放入一半的姜丝翻炒。
等闻到姜丝的香味之后,先放入之前切好的特别薄的测试片萝卜。
然后放入其它萝卜片,进行翻炒。
当你看到那个测试片的边缘已经焦黄时,就可以进行下一步了。
将处理过的虾倒入锅中。
倒入之前搅匀的调料汁。
盖上锅盖焖上。要用透明锅盖,这样能看到锅里的情况。
看到虾变成红色时,就可以关火了。出锅前撒上香葱末。
我喜欢直接将锅端上桌,这样吃起来感觉特别热闹,还可以不用刷盘子哦。