用料
低粉 | 100g |
牛奶 | 75g |
鸡蛋 | 1个(66g) |
糖 | 25g |
盐 | 1g |
泡打粉 | 2g |
蛋奶煎饼的做法
将鸡蛋在牛奶中打散,加入白糖搅匀至白糖化开。
将面粉和泡打粉,盐的混合物筛进蛋奶液中,搅匀至无颗粒。
舀一大勺面糊倒入不粘煎锅中心,等面糊自然摊开,想要薄点的就用手晃动煎锅使面糊摊开得更大些。
开小火(我用了900w),煎至底面上色,再翻面煎至上色即可。
小贴士
1、想要更松软的口感可以再加一些泡打粉。
2、不想加泡打粉,可以把蛋清打发,来达到蓬松的效果。
3、想要薄饼可以再加10g左右的牛奶,想要后软的效果,可以再减5g的牛奶。