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用料
水溜肉片的做法
配料:马蹄,火腿,青豆,口蘑鸡肉-抹刀片-火腿象眼片-口蘑切片-爆锅料:葱姜蒜末
上浆:盐水洗一下-盐-料酒少许-白糖-白胡椒粉—2勺水抓匀起粘性-1/3蛋清-1/4淀粉-
焯水:开水-料酒-一个一个下-口蘑下-火腿下-胡萝卜兰片下-开锅倒出-
烧:炼锅-爆锅料-料酒-水1炒勺-盐味糖胡椒粉-下菜-淀粉-料油
小贴士
鸡肉-猪肉-牛肉溜汤多