烧 卖烹饪方法窍门 如何做烧 卖才好吃

用料  

烧 卖的做法  

1. 糯米淘洗干净，泡5小时以上

2. 香菇洗干净用温水泡发，泡香菇的水留用

3. 面粉先加开水搅拌，再加入凉水揉成面团，软硬度和包饺子的面差不多。盖盖醒面，过程中可以再揉两次，面团会更柔韧。

4. 糯米泡好后平摊在铺好屉布的蒸锅里，大火，水开上汽后蒸25分钟。

5. 蒸好的糯米每颗都亮晶晶的

6. 所有馅料中的配料切成小丁，豌豆煮熟，冬笋用盐水煮15分钟左右去除涩味

7. 腊肠也切成丁

8. 起油锅，放入五花肉丁慢慢煸炒，待肉丁煸至微焦黄盛出

9. 用锅中的余油继续煸炒腊肠，盛出

10. 余油中放入香菇丁煸炒出香味

11. 加入冬笋丁继续翻炒

12. 根据自己的口味放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味

13. 加入胡萝卜丁、豌豆翻炒

14. 加入之前备好的五花肉和腊肠翻炒一会儿

15. 倒入泡香菇的水，炖一会儿，入味

16. 汤汁渐少倒入蒸好的糯米饭🍚翻炒，汤汁会被糯米吸收，关火将所有馅料翻拌均匀

17. 颜色浅了可以加点儿老抽，味道淡了可以加点儿盐

18. 尝尝味道😄一不小心真的会吃掉一碗的

19. 馅料晾凉后开始揪剂子擀皮

20. 不太会擀烧卖皮，就先擀成饺子皮，在用擀面杖的一头把面皮的外圈擀上一圈儿

21. 皮中放入馅料，捏几个这后用虎口向一起拢，做出烧卖的样子

22. 包好的烧卖就是这个样子的，有点儿丑

23. 蒸锅加水，烧开后放入包好的烧卖，大火蒸8～10分钟后关火，再焖三分钟出锅

24. 趁热吃吧，糯糯的，香香的。吃不完的烧卖晾凉后放入冰箱冷冻，下次吃时不用接到，直接上锅蒸透借口。

小贴士

馅料的配菜可以根据个人喜好跟换

喜欢吃烧卖，但又苦于没有时间自己做的亲们，可以留言找我哟😄