晚上十一点把孩子哄睡着了,自己搞个麻辣烫,这是不放牛奶放芝麻酱的版本。
用料
芝麻酱 | 1勺 |
火锅底料 | 一小块拇指第一个关节大小 |
葱 | 有点就行 |
姜 | 两小片 |
蒜 | 两瓣 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
火锅丸 | 适量 |
蔬菜类 | 适量 |
盐 | 适量 |
记录我的深夜麻辣烫的做法
准备好葱姜蒜,火锅底料切一下,
放适量油,油热转小小火,把郫县豆瓣和上面那些都放锅里,慢慢炒,炒出香味,加水,一个人的量,少加水,然后转大火烧开放入食材
解释上一步骤,小火炒是因为它们很容易炒糊,我图片上有沫子是因为我油的问题,水一定不要放多,这样做出来才有浓郁的感觉,还有可以适当多煮一会,出锅前尝一下味道,正常应该是比较淡,适量放点盐。
最后如果汤很水就直接放麻酱,如果很稠就把麻酱用水化开再放。
我之前做的汤不这样,这次肯定是因为用了油底,还有这次的一人份火锅底料放的有点多,不过味道可以。
小贴士
最大的要领就是多煮一会,