超美味辣味噌拉面做法 食材 步骤

原方来自于日站的翻译，试做了一回超好吃，想去找原翻译者要转载授权，结果不知为啥删帖了……后来靠着名字在别的网站找到了残迹，自己留着存一份。

看起来很复杂，但味道超级好，成品的美味程度绝对值得这些忙活。

图片来自于搜索引擎，原作者和翻译者皆不可考，本着美味不可被辜负的原则，大家转载随意。

用料  

超美味辣味噌拉面的做法  

1. #1麻辣酱做法：
   将#1的所有原料投入搅拌机，搅拌到顺滑。之后将搅拌均匀细密的混合物倒入锅里，中火烧开后开小火搅拌加热5分钟，冷却后放入冰箱备用。

2. #3酱油卤蛋做法：
   将#3的鸡蛋按照你喜欢的方法煮好后去壳。
   该方提供的方式是把鸡蛋和冷水烧开后降小火，定时4分30秒，之后投入冰水去鸡蛋壳。

3. #3的酱油红糖和水放在小锅内加热融化，冷却，将煮好的鸡蛋放入酱汁内浸泡2-3小时备用。

4. #4的大蒜和七味粉辣油做法：
   将切碎的葱，切碎的大蒜，芝麻，在一个小的锅放入盐和植物油，小火慢慢炒至蒜末香脆焦黄，约5 ~ 6分钟关火，淋入日本辣椒粉。把混合物充分搅拌，室温放几小时待味道融合，或放入冰箱过夜。

5. #2拉面浇头做法：
   在大锅内放入15g芝麻油，开始炒猪肉糜至变色，加入黑胡椒，一定炒到肉糜油分释出，加入1 / 4杯辣味噌酱煮一分钟散发香味，加入切好的香菇和无糖豆浆慢炖。

6. 1 / 2杯辣味噌酱放入非常细的筛子，用勺子慢慢溶解浆入汤（酱看起来很浓稠，在开始的时候操作会十分麻烦，但要有耐心，它最终会融化在汤里）。你会惊奇地发现，贴在筛上的“固体”不再是“固体”。
   如果直接倒入汤中，会使汤成为酱状，影响口感及美味。

7. 在这段时间煮拉面。根据包装上的说明，煮好，装入2个碗。

8. 让辣味汤再炖5分钟。如果品尝到汤味道咸，那就对了。日本拉面的味道是偏咸的。

9. 把汤浇在面上，酱油蛋对半切，撒上葱花，紫菜片，和适量的大蒜七味粉辣油。